β-环状糊精在食品行业中的用途多样，除了作为风味改良剂、稳定剂和增稠剂、抗氧化剂以及防腐剂之外，还有以下一些重要应用：

一、作为食品保护剂

β-环状糊精能够保护食品中的易挥发和不稳定成分，如维生素C、维生素E等抗氧化剂，以及香精香料等。通过包合作用，β-环状糊精能够防止这些成分在储存和使用过程中的损失和变质，从而保持食品的营养价值和口感。

二、改善食品质地

β-环状糊精的乳化性质使其能够改善食品的质地。例如，在冰淇淋、奶油等乳制品中添加适量的β-环状糊精，可以提高产品的细腻度和口感。此外，它还可以用于制作固体饮料，如速溶咖啡、速溶茶等，提高产品的溶解性和稳定性。

三、作为食品防潮剂

β-环状糊精具有一定的吸湿性，可以作为食品的防潮剂。在干燥的食品中添加适量的β-环状糊精，可以吸收食品包装内的水分，防止食品因吸湿而变软、粘连或发霉。这对于保持食品的干燥度和延长保质期具有重要意义。

四、用于特殊食品的加工

β-环状糊精在特殊食品的加工中也具有应用价值。例如，在低脂食品中，由于脂肪含量的减少，食品的口感和质地可能会受到影响。添加适量的β-环状糊精可以改善低脂食品的口感和质地，使其更加接近全脂食品。此外，β-环状糊精还可以用于制作无糖食品、低热量食品等，满足特殊人群的饮食需求。

五、作为功能性食品的添加剂

β-环状糊精还可以作为功能性食品的添加剂。例如，它可以与一些功能性成分（如益生菌、植物提取物等）结合，形成稳定的包合物。这种包合物能够保护功能性成分在储存和使用过程中的活性，提高其稳定性和生物利用度。同时，β-环状糊精还可以作为药物的辅料，用于提高药物的溶解度和生物利用度等。