花生蛋白粉是一种精选优质花生米为原料，通过特定工艺制成的无蛋白质热变性、营养价值较高的植物蛋白。以下是对花生蛋白粉的详细介绍：

一、制作工艺

花生蛋白粉的制作工艺主要包括去红衣、60℃低温冷榨、过滤工艺生产出花生油，然后冷轧饼粕通过粉碎、亚临界生物技术低温萃取、粉碎灭菌等步骤得到蛋白粉。这一过程中，花生中的营养成分得以完整保留，同时避免了蛋白质的热变性。

二、营养成分

花生蛋白粉富含大量的人体必 需氨基酸、维生素、微量元素及矿物质。其可溶性蛋白质及NSI值高，水溶性好，且易为人体消化吸收。与大豆蛋白相比，花生蛋白粉含有更少的抗营养因子，因此其有效利用率可达98%。

三、功能特性

1. 营养补充：花生蛋白粉是低糖、低脂肪、不含胆 固 醇的高营养天然营养品，可作为营养补充剂，为人体提供所需的蛋白质和其他营养素。

2. 改善食品品质：在食品工业中，花生蛋白粉可作为食品添加剂，用于改善食品的口感、质地和营养价值。例如，在面食中添加花生蛋白粉可以增加面条的劲道和弹性。

3. 保健功能：花生蛋白粉还具有多种保健功能，如开胃、养 胃、润 肺、化 痰、止 咳、补虚、利 尿、降 压、抗ai等。此外，它还能促进皮 肤 新 陈 代 谢，增加皮 肤活性，防止老年人皮质皱裂，从而达到养颜美容的目的。

四、应用领域

1. 食品工业：花生蛋白粉可用于制作各种面食、糕点、饮料等食品，增加食品的营养价值和口感。

2. 保健品行业：由于其高营养价值和多种保健功能，花生蛋白粉也被广泛应用于保健品行业。

3. 宠物食品：花生蛋白粉还可以作为宠物食品的营养添加剂，为宠物提供全面的营养支持。

五、注意事项

虽然花生蛋白粉具有多种优点和保健功能，但并非所有人都适合食用。对花生过 敏的人群应避免食用花生蛋白粉。此外，在食用过程中应注意适量，避免过量摄入导致营养过剩或其他健康问题。