花生蛋白粉在食品工业中除了作为主要的蛋白质来源和质地改良剂外，还有其他多种应用。以下是对其其他应用的详细归纳：

一、作为营养强化剂

花生蛋白粉可以作为营养强化剂添加到各种食品中，以提高食品的营养价值。它含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素及矿物质，能够满足人体对营养的需求。在乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等中，都可以添加花生蛋白粉来增强其营养价值。

二、用于制作代乳品和饮料

花生蛋白粉能溶于稀碱溶液中，也能溶于10%NaCl或KCl水溶液，因此可以利用其溶解特性来制作代乳品和饮料。花生蛋白粉可以单独冲调，或与奶粉等混合冲调饮用，形成稳定的胶体溶液，并产生令人易于接受的愉快风味。此外，花生蛋白粉还可以用于制作高蛋白饮料，如花生蛋白酸乳等，这些饮料不仅营养丰富，还具有保健功能。

三、作为发泡剂和稳定剂

花生蛋白粉经过酶法或碱法处理后，可以作为很好的发泡剂，广泛应用于糖果、中西糕点、冰淇淋等食品中。它能在气-液界面形成一个保护膜，阻止其聚结而变大，从而起到稳定泡沫存在的作用。此外，花生蛋白粉还可以作为稳定剂使用，如在汽水、啤酒等饮料中，它可以提高饮料的稳定性，防止沉淀和分层现象的发生。

四、用于制作宠物食品

花生蛋白粉也是宠物食品中常用的原料之一。它不仅可以补充宠物所必 需的蛋白质，而且不含有胆 固 醇，对宠物预 防 心 血 管 疾 病有一定的益处。同时，花生蛋白粉还可以改善宠物的骨 质 疏 松和抑 制 血 压增高，对宠物的健康具有积极作用。

五、在日化用品中的应用

花生蛋白粉还具有一定的吸湿性和保湿性，因此可以应用于日化用品中，如洗面乳、沐浴露、面膜等。这些产品可以利用花生蛋白粉的保湿性能来滋润皮肤，改 善 皮 肤的干燥和粗糙现象。