葡萄糖酸锌在食品工业中具有多种用途，以下是其主要应用：

1. 营养增补剂：

• 葡萄糖酸锌被广泛用作食品的营养增补剂，以提供额外的锌摄入量。锌是人体所需的微量元素之一，对于维持免 疫 系 统、促进生 长 发 育、维护皮 肤健康和支持许多生化反应都非常重要。

• 在食品中添加葡萄糖酸锌，可以增强产品的营养价值，满足特定人群（如婴幼儿、孕妇、老年人等）对锌的额外需求。

2. 功能性食品添加：

• 葡萄糖酸锌可以被添加到功能性食品中，如婴儿食品、儿童营养品、运动营养品和保健食品等。这些食品通过提供锌的补充，有助于增强产品的营养价值，并可能对特定人群的健康产生积极影响。

3. 食品添加剂：

• 葡萄糖酸锌可以用作食品添加剂，用于调整食品的酸度和稳定性。它可以作为酸度调节剂和稳定剂使用，帮助延长食品的保质期，并提供更好的口感。

• 例如，在饮料、果汁、乳制品、糕点和婴儿食品等中，添加适量的葡萄糖酸锌可以保持产品的稳定性和口感。

4. 锌强化剂：

• 在一些食品中，葡萄糖酸锌作为锌强化剂被使用，以增加食品中锌的含量。这对于预 防和治 疗锌 缺 乏 症具有重要意义。

5. 规定使用量：

• 我国对葡萄糖酸锌在食品中的使用量有明确规定。例如，在食盐中的使用量为8800~1000mg/kg，在乳制品中为230~470mg/kg，在婴幼儿食品中为195~545mg/kg，在谷类及制品中为160~320mg/kg，在饮液及乳饮料中为40~80mg/kg。