柠檬酸脂肪酸甘油酯（又称柠檬酸甘油酯）的用途非常广泛，主要集中在以下几个方面：

一、食品工业

1. 乳化剂：

• 在人造奶油、起酥油、黄油等食品中作为乳化剂，帮助油脂和水分更好地混合，形成稳定的乳浊液。

• 改善食品的口感和质地，使食品更加松软、细腻。

2. 稳定剂：

• 用于提高食品的稳定性，防止油脂氧化、分层或变质。

• 在冰淇淋、巧克力等冷饮中，防止冰晶的形成，保持产品的细腻口感。

3. 抗氧化增效剂：

• 与抗氧化剂协同作用，增强抗氧化效果，延长食品的保质期。

4. 改善食品结构：

• 在面包、蛋糕等烘焙食品中，改善面团的筋性和延展性，使成品更加松软、有弹性。

5. 营养强化剂：

• 在某些婴儿配方食品中，作为营养强化剂，提供必要的脂肪酸和能量。

二、化妆品和个人护理产品

1. 乳化剂：

• 在化妆品中作为乳化剂，帮助油性和水性成分混合均匀，形成稳定的乳状液。

2. 保湿剂：

• 具有保湿作用，能够锁住皮 肤水分，保持皮 肤湿润和光滑。

3. 皮 肤调理剂：

• 改善皮 肤状态，使皮 肤更加细腻、有弹性。

三、医药和保健品

1. 药物载体：

• 在制药工业中作为药物载体，帮助药物更好地分散和溶解，提高药物的稳定性和生物利用度。

2. 保健品添加剂：

• 在保健品中作为添加剂，提供必要的脂肪酸和抗氧化物质，增强保健效果。

四、其他工业应用

1. 纺织工业：

• 用于纺织品的柔软剂、抗静电剂和润滑剂。

2. 塑料工业：

• 作为塑料的增塑剂和润滑剂，改善塑料的加工性能和物理性能。

3. 涂料工业：

• 在涂料中作为分散剂和稳定剂，提高涂料的均匀性和稳定性。

4. 油墨工业：

• 在油墨中作为分散剂和乳化剂，帮助颜料和连结料更好地混合。