柠檬酸脂肪酸甘油酯在食品工业中的适用范围相当广泛，根据GB2760-2007的规定，它可以在各类食品中按生产需要适量添加。具体来说，其适用范围包括但不限于以下几个方面：

1. 油炸薯片及类似产品：
   柠檬酸脂肪酸甘油酯可以作为乳化剂、稳定剂，帮助改善薯片的口感和质地，防止油脂氧化，延长保质期。

2. 烘焙产品：
   在面包、蛋糕、饼干等烘焙食品中，柠檬酸脂肪酸甘油酯能够改善面团的筋性和延展性，提高产品的疏松度和口感，同时延长保质期。

3. 肉制品：
   在香肠、肉丸、火腿等肉制品中，柠檬酸脂肪酸甘油酯作为乳化剂，能够使配料充分乳化，防止脂肪离析，提高组织的均匀度和保水性，改善产品的嫩度和口感。

4. 乳制品：
   在牛奶、酸奶、奶酪等乳制品中，柠檬酸脂肪酸甘油酯可以提高产品的稳定性和口感，防止分层和变质。

5. 糖果及巧克力制品：
   在冰淇淋、巧克力、糖果等产品中，柠檬酸脂肪酸甘油酯能够起增效增溶作用，提高产品的稳定性和口感，同时抑制产品的褐变，保持红润色泽。

6. 饮料及调味品：
   在各类饮料和调味品中，柠檬酸脂肪酸甘油酯可以作为乳化剂、稳定剂，改善产品的口感和质地，提高稳定性。

7. 其他食品：
   柠檬酸脂肪酸甘油酯还可以用于乳化脂肪制品、面制食品、调味食品、保健食品以及婴儿配方食品等，发挥其乳化、分散、螯合、抗氧化增效等作用。