二丁基羟基甲苯（BHT）在食品中的添加量受到各国食品安全法规和标准的严格限制。以下是一些关于BHT在食品中添加量的具体规定：

一、中国标准

在中国，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），BHT在食品中的最大使用量有明确规定。具体来说：

• 食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品中的最 大使用量为0.2g/kg（以脂肪总量计）。

• 当BHT与丁基羟基茴香醚（BHA）混合使用时，总量不得超过0.2g/kg。

• 在某些特定食品中，如山楂制品、樱桃制品、果味型饮料等，BHT的最大使用量也有具体规定，但通常不超过0.05g/kg。

二、国际标准

除了中国标准外，其他国家或地区对BHT在食品中的添加量也有相应规定。例如：

• 根据FAO/WHO（联合国粮农组织/世界卫生组织）的规定，BHT在一般食用油脂中的最 大使用量为0.2g/kg（与丁基羟基茴香醚、叔丁基对苯二酚、没食子酸酯类合用时，总量也有限制）。

• 日本规定BHT在鱼、贝类冷冻品、鲸鱼冷冻品浸渍液中的最 大使用量为1g/kg，在油脂、奶油、鱼、贝类干制品与盐制品中的最 大使用量为0.2g/kg。

三、注意事项

• BHT的添加量应严格遵守相关法规和标准，以确保食品的安全性和合规性。

• 在使用BHT时，应注意与其他抗氧化剂的配合使用，避免超量使用。

• 长期使用或过量摄入BHT可能会对人体健康产生一定影响，因此应合理控制其添加量。