二丁基羟基甲苯（Butylated Hydroxytoluene，简称BHT）是一种重要的化学物质，以下是关于二丁基羟基甲苯的详细介绍：

一、基本信息

• 中文名：二丁基羟基甲苯

• 英文名：Butylated Hydroxytoluene（BHT）

• 别名：抗氧剂264、2,6-二叔丁基对甲酚、3,5-二叔丁基-4-羟基甲苯

• 化学式：C15H24O

• 分子量：约为220.35~220.36（不同来源略有差异，也有说法为220.19）

• 外观：白色结晶或结晶性粉末，无臭无味

• 熔点：69.5~71.5℃（不同来源略有差异，也有说法为71℃）

• 沸点：265℃

二、物理性质

• 溶解性：不溶于水和稀碱，但易溶于苯、甲苯、乙醇、汽油及食物油等有机溶剂。

• 稳定性：对热相当稳定，加热时与水蒸气一起挥发，遇金属离子特别是铁离子不显色。

三、化学性质

BHT具有很强的抗氧化效果，能够与自动氧化中的链增长自由基反应，从而使链式反应中断。在抗氧化过程中，它既可以作为氢的供体，也可以作为自由基俘获剂。

四、应用领域

1. 食品添加剂：BHT作为食品抗氧化剂，能够延迟食物的酸败，延长食品的保质期。它被广泛用于脂肪、油和乳化脂肪制品、基本不含水的脂肪和油、干制蔬菜、熟制坚果与籽类、坚果与籽类罐头、胶基糖果、油炸面制品、即食谷物、方便米面制品、饼干、腌腊肉制品、水产品、膨化食品等食品中。在中国，GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了BHT在食品中的最 大使用量为0.4克/千克。但需要注意的是，虽然BHT在多个国家被允许作为食品添加剂使用，但在日本、罗马尼亚、瑞典和澳大利亚等地，BHT被禁止添加于食物中。

2. 工业应用：BHT也是合成橡胶（如丁苯、丁腈、聚氨酯、顺丁等）、聚乙烯、聚氯乙烯等高分子材料的稳定剂，能够抑制或延缓这些材料的氧化降解，延长其使用寿命。此外，BHT还用于防止润滑油、燃料油的酸值或粘度的上升，保持其性能稳定。

3. 化妆品工业：BHT可以添加到面霜、乳液、口红等化妆品中，提高化妆品的抗氧化性能，保持化妆品的质量和稳定性。

4. 药品工业：BHT可以作为药物辅料或抗氧化剂添加到药品中，提高药品的稳定性和抗氧化性能。

5. 饲料工业：BHT可以添加到饲料中，提高饲料的抗氧化性能和保存期限。

五、生产工艺

BHT的生产主要以对甲基苯酚和异丁醇为原料，通过烷基化反应合成。具体工艺包括异丁醇经脱水生成异丁烯，再与对甲基苯酚进行反应，反应生成物经调节pH值、洗涤、粗结晶、重结晶等步骤后得到成品。也有使用浓硫酸、磷酸等作为催化剂，异丁醇经氧化铝脱水形成异丁烯，经硅胶通入对甲酚中进行烷基化反应，反应生成物以碳酸钠调节pH值至7~8，经洗涤后用乙醇进行粗结晶，乙醇进行重结晶，最后过滤、干燥而制得。