GABA（γ-氨基丁酸）在多种食品中均有广泛应用，以下是具体的应用情况：

一、乳制品

• 酸奶：GABA常被添加到酸奶中，不仅改善了酸奶的口感和风味，还赋予了其潜在的健康益处。一些功能性酸奶特别强调了GABA的添加，以满足消费者对健康生活的需求。

二、饮料

• 茶饮料：GABA在日本茶饮料中的应用较为普遍，如Gabaron茶饮料，它声称对原发性高 血 压有一定的降压作用。这种茶饮料在市场上受到一定欢迎，特别是在需要放松、缓 解 压 力的场合。

• 果汁饮料：一些果汁饮料也添加了GABA，以增强产品的健康属性。这些果汁饮料不仅提供了丰富的维生素和矿物质，还通过添加GABA来满足消费者对神 经 调节和情绪管理的需求。

• 运动饮料：GABA也被添加到运动饮料中，以帮助减轻运动后的疲 劳 感。它与其他营养成分（如维生素、矿物质等）一起，增强了饮料的功能性，为消费者提供更多的健康选择。

三、谷物制品

• 面包和糕点：在烘焙食品中，GABA可以改善面团的性能，使面包和糕点的体积更大、质地更松软。同时，由于其潜在的神 经 调节功能，添加GABA的烘焙食品也被赋予了缓 解 压 力等健康概念。

• 发芽糙米：发芽糙米是富含GABA的谷物制品之一。通过特定的发芽工艺，糙米中的GABA含量得到提高。这种发芽糙米不仅具有独特的口感和风味，还因其富含GABA而备受关注。

四、蔬果制品

• 蔬菜汁：一些蔬菜汁也添加了GABA，以增强其健康属性。这些蔬菜汁不仅提供了丰富的膳食纤维和维生素，还通过添加GABA来满足消费者对神 经 调 节和情绪管理的需求。

• 水果制品：如香蕉等富含GABA的水果也被加工成各种制品，如香蕉干、香蕉酱等。这些制品不仅保留了水果原有的营养成分和口感，还通过添加或提取GABA来增强其健康功 效。

五、其他食品

• 保健食品：GABA作为保健食品的功能因子，被添加到胶囊、片剂等形态的产品中。这些保健食品声称能够调节神 经 系 统、增强 免 疫 力等，满足消费者对健康生活的需求。

• 调味品：GABA还可以作为调味品使用，如添加到酱油、醋等调味品中，以改善其风味和口感。