L-色氨酸是一种重要的氨基酸，以下是对其的详细介绍：

一、基本信息

• 中文全名：L-色氨酸

• 英文名：L-Tryptophan

• 简称：Trp或W

• 别称：β-吲哚基丙氨酸、L-氨基吲哚丙酸、2-氨基-3-(3-吲哚基)丙酸

• 分类：必 需氨基酸；芳香族氨基酸；属生酮氨基酸

• 化学式：C11H12N2O2

• 分子量：204.23

• 熔点：281~289℃（分解）

• 水溶性：微溶于水，易溶于热水、热乙醇、稀盐酸和碱性氢氧化物溶液，不溶于氯仿、乙醚，在甲酸中易溶

• 密度：1.362g/cm3

• 常温下PH值：5.5~6.4（10g/l，H2O，20℃），等电点pH为5.89

• 性状：白色至微黄色片状结晶或结晶性粉末，无臭或微臭，味微苦

• CAS登录号：73-22-3

二、存在形式与来源

L-色氨酸是人和动物必 需的氨基酸，不能自身合成，只能通过食物摄取。它广泛存在于多种食物中，特别是高蛋白食物，如牛奶、香蕉、豆腐、鸡肉、火鸡、牛肉、猪肉、花生、芝麻、土豆、南瓜、萝卜、海藻、奶酪、巧克力、燕麦、鱼类、螺旋藻以及各种坚果、豆类、乳制品、全谷类等。正常均衡的饮食通常可以确保人体摄入足够的L-色氨酸。

三、生理功能与应用

1. 合成重要物质的前体：L-色氨酸是血 清 素、褪 黑 激 素和维生素B3（烟酸）的前体。血 清 素 是一种重要的神 经递质，参与调节情绪、睡眠和食 欲等生理功能；褪 黑 激 素则主要调节生物钟和睡眠周期；维生素B3对维持皮 肤健康、消 化 系 统功能和神 经 系 统正常运作至关重要。

2. 医药和营养保健：L-色氨酸可用作氨基酸注射液，与铁剂、维生素等合用可增强疗 效。在英国，它已被列为抗 抑 郁 剂，常用于治 疗 抑 郁 症、高 血 压及疼 痛，还可作为失 眠 镇 静 剂配合L-多巴用于治 疗 帕 金 森 氏 病。此外，它还有助于治 疗 烟 酸 缺 乏 症，防 治粗 皮 病。

3. 饲料添加剂：L-色氨酸是饲料的三大氨基酸添加剂之一。在饲料中添加微量的L-色氨酸就可促进动物体 重 增加，提高家禽的生长速度，预防尼克酸胺缺乏症，并增强禽畜的抗 病能力。

4. 农业及环境监测：L-色氨酸还可加到水杨酸和环磷酸中作为稳定剂，增强杀虫效果。同时，由于其具有吲哚环，是荧光最 强的氨基酸，可用于检测生态系统及自然环境中有毒金属离子如砷、铅、汞等。