D-甘露糖醇具有多种作用，以下是其主要应用和作用机制的详细阐述：

一、食品工业中的应用

1. 甜味剂：D-甘露糖醇具有甜味，但甜度相对较低，约为蔗糖的一半。因此，它常被用作低热量的天然甜味剂，用于替代部分蔗糖，减少食品的热量含量。

2. 口感调节：D-甘露糖醇能改善食品的口感和质地，使食品更加细腻、爽滑。同时，它还能防止食品在加工和储存过程中变硬、变脆或结晶。

3. 保湿剂：D-甘露糖醇具有良好的吸湿性，能防止食品在干燥过程中失水，保持食品的湿润度和口感。

4. 防 龋 齿：D-甘露糖醇不易被口腔中的细菌发酵产生酸性物质，因此具有防 龋 齿的作用。它常被添加到口香糖、糖果等食品中，以减少对牙齿的损害。

二、医药领域的应用

1. 利 尿 剂：D-甘露糖醇能促进肾 脏对水分的排泄，从而起到利 尿的作用。它常被用于治 疗 肾 脏 疾 病引起的水 肿和高 血 压等症 状。

2. 脱水剂：D-甘露糖醇能降低颅 内压和眼内压，有助于缓 解脑 水 肿和青 光 眼等疾 病的症 状。

3. 药物赋形剂：D-甘露糖醇具有良好的溶解性和稳定性，常被用作药物的赋形剂，用于制备片剂、胶囊等固体制剂。

4. 改善肠 道 功能：D-甘露糖醇能促进肠 道 蠕 动，增加粪 便体积，从而有助于改善 便 秘 等 肠 道问题。

三、其他领域的应用

1. 化妆品行业：D-甘露糖醇具有保湿和滋润肌 肤的作用，常被添加到护 肤 品中，以提高产品的保湿性能和舒适度。

2. 牙膏：D-甘露糖醇能减少口腔中的细菌数量，预防 龋 齿和牙 周 病的发生。因此，它常被添加到牙膏中，以增强牙膏的清洁和保健功能。