异麦芽酮糖具有广泛的用途，主要体现在以下几个方面：

一、作为甜味剂

异麦芽酮糖的甜度约为蔗糖的42%~60%，口感温和细致，食用期间与之后都没有不良口感。因此，它非常适合作为甜味剂应用于糖果、饮料及各种食品中。在糖果制造中，异麦芽酮糖可以作为无糖或低糖糖果的主要甜味剂，满足消费者对健康食品的需求。在饮料行业中，异麦芽酮糖不仅能够提供甜味，还能保持饮料的等渗性，提高产品的口感和保质期。

二、作为益生元

异麦芽酮糖在人体内不易被消化吸收，能够到达小肠后被酶解成葡萄糖和果糖吸收。这种特性使得异麦芽酮糖能够刺激肠 道内有益菌群的生长和繁殖，优化人体的消 化 系 统。因此，异麦芽酮糖被广泛应用于功 能 性食品中，如益生菌饮料、膳食纤维食品等，以帮助改善肠 道环境，促进消化和营养吸收。

三、用于特殊人群食品

由于异麦芽酮糖不会引起血 糖急剧升高，适合糖 尿 病 患 者食用。同时，它的低热量特性也使得它成为减 肥食品的理想选择。因此，异麦芽酮糖被广泛应用于针对特殊人群的食品中，如糖 尿 病 食品、减 肥食品等。

四、其他用途

异麦芽酮糖还具有良好的稳定性和遮蔽异味的效果。它的稳定性使得它能够在高温或酸性环境中保持甜味和稳定性，因此适合用于需要高温加工或含有机酸的食品中。同时，它对某些不良气味和味道有很好的遮蔽效果，可以用于改善食品的口感和风味。