结冷胶的作用主要体现在以下几个方面：

一、改善食品口感与质地

1. 增加硬度和弹性：在面条、粉丝等食品中加入结冷胶，可以增加产品的硬度和弹性，使口感更加筋道。

2. 提高保型性：在冰淇淋、糕点等食品中，结冷胶能够提供良好的保型性，防止产品在加工或储存过程中变形。

3. 改善质地：结冷胶还可以改善食品的质地，如使布丁、果冻等更加细腻、顺滑。

二、作为增稠剂和稳定剂

1. 增强稳定性：结冷胶具有良好的热稳定性和耐酸碱性，能够在不同的食品环境中保持稳定，防止油脂上浮和蛋白质下沉，使乳液更加均匀细腻。

2. 提高稠度：在饮料、酱料等液态食品中，结冷胶可以作为增稠剂，增加产品的稠度，改善口感。

三、应用于非食品领域

1. 医药工业：结冷胶在医药工业中可作为药物的缓释载体，用于制造缓释片剂、胶囊等，同时也可作为生物粘附剂，用于制造口腔贴片、眼药水等。

2. 化妆品和个人护理产品：结冷胶在化妆品中可作为凝胶基质，用于制造面霜、眼霜等凝胶状产品，同时也可防止颜料、香料等成分的沉淀和分层，提高产品的稳定性。

3. 其他工业应用：结冷胶还可用于制造油漆、涂料、油墨等工业产品，作为增稠剂和稳定剂。

四、美容护 肤作用

结冷胶在美容护 肤方面也有着显 著的作用。它能够帮助肌肤保持水润状态，提供持久的保湿效果。这是因为结冷胶具有强大的锁水能力，能有效锁住肌肤水分，防止水分流失。此外，结冷胶还可以作为清洁面膜使用，有效清除皮肤表面的污垢和多余油脂，让肌肤恢复清爽状态。