豌豆蛋白粉在食品中的添加量因产品类型、加工工艺以及目标消费群体的不同而有所差异。以下是一些常见的添加量建议：

1. 烘焙食品：在烘焙食品中，如面包、蛋糕和饼干，豌豆蛋白粉的添加量通常用于提高面团的筋度和弹性，改善口感。具体的添加量会根据面粉的种类和品质、烘焙工艺以及所需口感来调整。一般来说，添加量可能在面粉总量的5%~10%左右，但具体数值需要根据实际情况进行试验确定。

2. 肉制品：在肉制品中，豌豆蛋白粉可以作为肉类替代品或填充剂，增加肉制品的蛋白质含量和营养价值。添加量通常取决于肉制品的类型和目标口感。例如，在火腿肠、香肠等加工肉制品中，豌豆蛋白粉的添加量可能在5%~20%之间，以改善肉制品的质地和口感。

3. 乳制品及饮品：在乳制品及饮品中，豌豆蛋白粉可以作为高蛋白的来源，增加饮品的营养价值。添加量通常根据饮品的类型和所需蛋白质含量来确定。例如，在高蛋白酸奶或蛋白奶昔中，豌豆蛋白粉的添加量可能会相对较高，以满足消费者对高蛋白的需求。然而，具体的添加量还需要根据产品的整体配方和口感要求进行调整。

4. 素食及特殊饮食需求产品：对于素食者或对某些食物过 敏的人群，豌豆蛋白粉是理想的蛋白质来源。在这些产品中，豌豆蛋白粉的添加量可能会根据产品的类型和所需营养价值来确定。一般来说，添加量会相对较高，以满足特定人群的营养需求。