大豆分离蛋白在食品中的添加量因产品类型、加工需求以及所需达到的功能效果等因素而异。以下是大豆分离蛋白在不同食品中常见的添加量范围：

一、肉制品

在肉制品中，大豆分离蛋白的添加量通常在2%至25%之间。具体添加量取决于肉制品的种类、配方以及所需的功能特性。例如，在火腿肠中，添加大豆分离蛋白可以起到保水、嫩化肉质的作用，添加量一般在3%至5%左右。而在肉丸、肉饼等碎肉制品中，大豆分离蛋白的添加量可能会稍高一些，以达到更好的持水性和改善口感的效果。

二、乳制品

在乳制品中，大豆分离蛋白的添加量一般较低，主要用于提高产品的蛋白质含量和稳定性。例如，在酸奶中添加大豆分离蛋白时，添加量通常在1%至5%之间，具体取决于酸奶的配方和所需的口感及质地。

三、面制品

在面制品中，大豆分离蛋白的添加量也根据产品类型而异。在面条、面包等面制品中，添加大豆分离蛋白可以提高面筋强度、改善口感和延长货架期。一般来说，面条中添加大豆分离蛋白的量在2%至9%之间，而面包中添加量则可能稍低一些，通常在5%以下。

四、素食制品

在素食制品中，大豆分离蛋白是主要的蛋白质来源之一。根据素食制品的种类和配方，大豆分离蛋白的添加量可能会有所不同。一般来说，素鸡、素鸭等素食肉制品的添加量在5%至15%之间，以模拟肉类的口感和质地。

五、其他食品

除了以上提到的食品外，大豆分离蛋白还可以用于制作果冻、冰淇淋、烘焙食品等多种食品。在这些食品中，大豆分离蛋白的添加量也根据产品类型和所需的功能特性而异。例如，在冰淇淋中添加大豆分离蛋白可以改善其乳化性质、推迟乳糖结晶并防止“起砂”现象，添加量一般在2%至5%之间。