牛磺酸是一种非 必 需 氨基酸，在人体内具有多种生理功 能。多种食物中都含有牛磺酸，以下是一些主要来源：

一、海产品

• 海鱼：如鲑鱼、金枪鱼、鳕鱼、鲤鱼、秋刀鱼、青花鱼等，这些鱼类中含有丰富的牛磺酸。特别是鲑鱼，每100克中可能含有约250毫克的牛磺酸。

• 贝类：蛤蜊、牡蛎、扇贝、虾、蟹、海螺、墨鱼、章鱼等贝类和甲壳类动物也富含牛磺酸。例如，每100克蛤蜊中可能含有约150毫克的牛磺酸。

二、哺乳动物及其脏 器

• 红肉：牛肉、猪肉、羊肉等红肉中含有一定量的牛磺酸。例如，每100克牛肉中可能含有约40毫克的牛磺酸。

• 脏 器：哺乳动物的心 脏、脑、肝 脏 等脏 器中牛磺酸的含量也比较高，特别是牛的胆 汁 中含量最 高。

三、植物性食品

• 豆类：黄豆、黑豆、绿豆及其制品（如豆腐、豆浆）中含有牛磺酸。例如，每100克黄豆中可能含有约15毫克的牛磺酸。

• 坚果和种子：杏仁、核桃、芝麻等坚果和种子也含有牛磺酸。特别是杏仁，每100克中可能含有约25毫克的牛磺酸。

• 海洋植物：紫菜、海带等海洋植物中也含有一定量的牛磺酸。紫菜中的牛磺酸含量尤为丰富。

四、蛋类和奶制品

• 蛋类：鸡蛋、鸭蛋等蛋类中含有牛磺酸。例如，每100克鸡蛋中可能含有约15毫克的牛磺酸。

• 奶制品：牛奶、酸奶、奶酪等奶制品中也含有牛磺酸。每100克牛奶中可能含有约8毫克的牛磺酸。

五、蔬菜和水果

• 蔬菜：菠菜、芦笋、西兰花等绿色蔬菜中含有牛磺酸。例如，每100克菠菜中可能含有约15毫克的牛磺酸。

• 水果：柑橘类水果如橙子、柚子等也含有牛磺酸。每100克橙子中可能含有约15毫克的牛磺酸。