L-羟基脯氨酸在食品中的添加量通常根据食品的种类、配方和口味需求来确定。一般来说，其在食品中的添加量范围如下：

• 常见范围：L-羟基脯氨酸作为食品添加剂时，常用的添加量为0.05~1.0g/kg。这一范围适用于多种类型的食品，作为调味剂和增塑剂，可以增加食品的鲜味和口感，并改善质地和稳定性。

• 具体应用：

• 在果汁饮料中，L-羟基脯氨酸可以作为增味风味剂，改善果汁的口感和稳定性。具体添加量需根据果汁的种类和口味需求进行调整。

• 在烘焙及面制品中（虽然主要提及的是L-脯氨酸，但L-羟基脯氨酸作为类似氨基酸也可能有相似应用），如面包、蛋糕、面条等，添加量也需根据产品配方和工艺要求确定。但一般来说，其添加量会相对较低，并作为辅助成分使用。

需要注意的是，虽然L-羟基脯氨酸在食品中具有多种用途和优势，但添加量过高可能会对食品的口感和品质产生负面影响。因此，在实际应用中，需要严格控制添加量，确保食品的安全性和品质。