β-葡聚糖酶具有广泛的用途，以下是对其主要用途的归纳：

一、啤酒生产

1. 提高麦汁过滤速度和得率：β-葡聚糖酶能够降解大麦中的β-葡聚糖，从而降低麦汁的粘度，改善麦汁的过滤性能，提高麦汁的得率。

2. 改善麦汁清亮度：通过降解β-葡聚糖，β-葡聚糖酶有助于消除麦汁中的杂质和颗粒，提高麦汁的清亮度。

3. 提高啤酒胶体稳定性：β-葡聚糖酶能够清除因β-葡聚糖引起的冷混浊，提高啤酒的胶体稳定性，使啤酒更加清澈透明。

4. 增加批次滤酒量：在纯生啤酒生产中，β-葡聚糖酶能够提高滤膜的使用效率，延长膜的使用寿命，从而增加批次滤酒量。

二、饲料工业

1. 降低非淀粉多糖含量：β-葡聚糖酶能够降解饲料中的非淀粉多糖（NSP），降低其含量，从而改善饲料的消化率和利用率。

2. 改善畜禽生长性能：通过降解NSP，β-葡聚糖酶有助于提高畜禽对营养物质的吸收，促进畜禽的生长速度和饲料转化效率。

三、食品加工

1. 饴糖、麦芽糖浆生产：β-葡聚糖酶在饴糖、麦芽糖浆的生产过程中能够发挥水解作用，将淀粉转化为葡萄糖等低聚糖，提高产品的甜度和口感。

2. 果蔬汁加工：在果蔬汁加工过程中，β-葡聚糖酶能够降解果蔬细胞壁中的β-葡聚糖，从而提高果蔬汁的出汁率和澄清度。

四、植物提取

在植物提取过程中，β-葡聚糖酶能够破坏植物细胞壁，释放细胞内的活性成分，提高提取效率和产品质量。

五、纺织工业

在纺织工业中，β-葡聚糖酶可用于处理纺织品，改善其手感、柔软度和光泽度。

六、其他应用

β-葡聚糖酶还可用于医药、环保等领域，具有广阔的应用前景。