酥脆剂在食品中的使用范围相当广泛，主要用于提升食品的酥脆口感和质地。以下是一些具体的使用范围：

1. 油炸类食品：

• 油条：酥脆剂能使油条更加酥脆可口，增加其吸引力。

• 麻花：在制作麻花时，酥脆剂可以确保麻花口感酥脆，不易变软。

• 炸鸡、炸鱼等：这些食品的外皮可以通过酥脆剂达到酥脆的效果，提升口感。

2. 焙烤类食品：

• 饼干：酥脆剂能够增强饼干的酥脆度和口感，使其更加诱人。

• 烧饼、面包、蛋糕等：酥脆剂能使这些面制品更加蓬松柔软，同时提升口感和质地。

3. 其他食品：

• 瓜子、花生等坚果：酥脆剂能保持这些食品的香脆口感，并有助于其长期储存。

• 各类油炸蚕豆、豌豆、刀豆、青豆、黄豆等：酥脆剂可以使这些豆类食品在油炸过程中更加酥脆。

此外，酥脆剂还被广泛应用于制作桃酥、煎饼果子、麻团、开口笑、江米条等酥脆或蓬松的食品中。

值得注意的是，虽然酥脆剂能够改善食品的口感和质地，但过量使用可能会对人体健康造成不良影响。因此，在使用酥脆剂时，务必遵循产品说明或专业指导，确保使用量在安全范围内。同时，消费者在购买食品时，也应注意查看食品成分表，了解食品中是否添加了酥脆剂及其添加量。