磷酸二氢钠（NaH2PO4）具有多种作用，以下是其主要作用的概述：

1. 酸碱调节：

• 磷酸二氢钠是一种无机酸式盐，溶于水后呈酸性，可以用于调节溶液的酸碱度。

• 在食品工业中，它常被用作酸度调节剂，以改善食品的口感和风味。

2. 营养补充：

• 在医药领域，磷酸二氢钠可以作为磷的补充剂，用于治 疗和预防低 磷 血 症。

• 它也是全 静 脉 高营养疗法中的磷添加剂，有助于维持人体的正常生理功能。

3. 缓冲作用：

• 磷酸二氢钠具有良好的缓冲性能，可以稳定溶液的pH值，防止因外界因素引起的酸碱度剧烈变化。

• 在某些化学反应中，它可以作为缓冲剂，保护反应体系中的敏感成分不受酸碱度变化的影响。

4. 乳化与分散：

• 在食品工业中，磷酸二氢钠还可以作为乳化剂和分散剂，帮助油脂和水等成分更好地混合和分散。

• 这有助于改善食品的质地和口感，提高产品的品质。

5. 防腐与保鲜：

• 磷酸二氢钠具有一定的防腐作用，可以延长食品的保质期。

• 它还可以作为保鲜剂，保持食品的新鲜度和营养价值。

6. 其他应用：

• 在水处理领域，磷酸二氢钠可以作为锅炉水的处理剂，有助于防止锅炉内部结垢和腐蚀。

• 在印染工业中，它可以作为调节剂，改善织物的染色效果和品质。

• 在金属防腐领域，磷酸二氢钠可以作为钝化剂，提高金属表面的耐腐蚀性。

• 此外，磷酸二氢钠还可以用于制造其他磷酸盐产品，如六偏磷酸钠、焦磷酸钠等。