DL-苏氨酸在食品中的用途主要体现在以下几个方面：

一、营养强化

DL-苏氨酸作为人体必 需的氨基酸之一，对维持人体正常生理功 能具有重要作用。在食品中添加DL-苏氨酸，可以有效补充人体所需的氨基酸，提高食品的营养价值。特别是对于需要特殊饮食的人群，如婴幼儿、老年人及运动员等，添加DL-苏氨酸的食品能够满足其更高的营养需求。

二、改善风味与口感

DL-苏氨酸在食品中还具有改善风味和口感的作用。例如，在烘焙食品中添加DL-苏氨酸，可以增强其松软度和弹性，使口感更佳。同时，DL-苏氨酸还能与糖类发生美拉德反应，产生诱人的香气，提升食品的整体品质。

三、增香作用

DL-苏氨酸与葡萄糖共热易产生焦香和巧克力香味，因此也常被用作食品的增香剂。这种特性使得DL-苏氨酸在糖果、巧克力、烘焙食品等甜味食品中具有广泛的应用前景。

四、其他应用

除了上述用途外，DL-苏氨酸还可以用于制作保健食品、基料、填充剂等。在日化用品中，如洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水等，DL-苏氨酸也可以作为保湿剂或营养添加剂使用。