磷酸二氢钠在食品中的适用范围相当广泛，主要体现在以下几个方面：

一、烘焙食品

磷酸二氢钠在烘焙食品中常用作膨松剂的一部分，它能帮助面团膨胀，使烘焙出的食品更加松软可口。同时，它还能改善面团的强度，增加面包的体积，提升烘焙食品的整体品质。

二、乳制品

在乳制品中，磷酸二氢钠可以作为稳定剂和缓冲剂使用。它能够提高乳制品的热稳定性，防止制品热凝固，从而保持乳制品的口感和质地。此外，它还能帮助乳制品中的某些成分更好地溶解和分散，提高产品的均匀性和稳定性。

三、饮料

磷酸二氢钠在饮料中常用作酸味剂和缓冲剂。它能够调节饮料的酸碱度，使饮料口感更加清爽。同时，它还能帮助溶解饮料中的二氧化碳，增加气泡，提升饮品的口感和风味。

四、肉制品

在肉制品中，磷酸二氢钠可以作为结着剂和稳定剂使用。它能够提高肉制品的保水性和嫩度，使肉制品更加鲜美可口。同时，它还能帮助肉制品中的蛋白质更好地凝固和交联，提高产品的弹性和口感。

五、其他食品

除了上述食品外，磷酸二氢钠还可以用于制作果酱、果汁、糕点等食品。在这些食品中，它主要起到调节酸度、改善口感和延长保质期的作用。

六、使用注意事项

尽管磷酸二氢钠在食品中的应用范围广泛，但在使用时仍需注意以下几点：

1. 控制添加量：过量使用磷酸二氢钠可能会对食品的口感和品质产生负面影响，因此应严格控制其在食品中的添加量。

2. 选择正规渠道购买：为确保磷酸二氢钠的质量和安全性，应选择正规渠道购买，并遵循正确的储存条件。

3. 遵循相关法规和标准：在使用磷酸二氢钠时，应遵循国家相关法规和标准，确保其在食品中的使用合法合规。