磷酸二氢钠在食品中的添加量会根据食品类型和具体需求而有所不同。以下是一些常见食品中磷酸二氢钠的添加量范围：

一、乳制品

• 炼乳：根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2920-1996)规定，磷酸二氢钠在炼乳中的使用量为0.5g/kg。

• 甜炼乳、稀奶油：按FAO/WHO（1984）规定，磷酸二氢钠的用量为0.2%（以无水物计）。

• 加工干酪：FAO/WHO规定的使用量为0.9%（以P计）。

二、肉制品

• 午餐肉、熟火腿、熟肉末：FAO/WHO规定，磷酸二氢钠的用量为0.3%（单用或与其他磷酸盐合用量，以P?O?计）。

• 即食肉汤、羹：磷酸二氢钠的用量为1%。

三、饮料

• 一般饮料：根据我国相关标准，磷酸二氢钠的添加量通常受到一定限制，具体数值可能因饮料类型和具体规定而异。在某些情况下，最 大使用限量可能设定为5.0g/kg（以磷酸根PO?3?计）。

• 特定饮料：如乳酸菌饮料，根据GB/T 21732-2008规定，磷酸二氢钠的最 大使用限量也是5.0g/kg（同样以磷酸根PO?3?计）。

四、其他食品

• 烘焙食品：磷酸二氢钠常用作膨松剂，其添加量会根据具体烘焙食品和配方而有所不同。

• 面糊、裹粉、煎炸粉：这些食品中磷酸二氢钠的最 大使用限量同样为5.0g/kg（以磷酸根PO?3?计），可单独或混合使用，并可按涂裹率增加使用量。

五、注意事项

• 磷酸二氢钠的添加量应根据食品类型、配方需求以及国家相关法规和标准来确定。

• 过量使用磷酸二氢钠可能会对食品的口感和品质产生负面影响，因此应严格控制添加量。

• 在使用磷酸二氢钠时，应确保食品的安全性和合规性。