罗汉果甜苷是罗汉果的甜味成分。罗汉果甜苷又称罗汉果甜甙（或罗汉果甜），植物含量较高且水溶性好，已经有纯度98% 以上成品用作食品添加剂， [1]萃取于广西特产经济植物——罗汉果，其甜度为蔗糖的300倍，具有清热 润 肺 镇 咳、润 肠 通 便之功 效，对肥 胖、便 秘、糖 尿 病等具有防 治作 用。浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍，熔点197～201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。罗汉果苷V是罗汉果果实中含量和甜度均较高的成分，其甜度是蔗糖的 300倍左右，属低热量、非营养、非发酵型的甜味剂，是主要的甜味成分。

食用方法

1、添加到咖啡或茶里。有提神 醒 脑、缓 解 压 力的作用。2、添加到中药里，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的。3、添加到烹饪食品内，甘甜爽滑、不会引起血 糖波动，糖 尿 病 人也可食用。4、添加于婴幼儿辅食、儿童食品，不会引起龋 齿，对牙齿健康有利。5、甜点制作。家庭在制作甜点，如冰淇淋、蛋糕、面包的时候可以代替普通的蔗糖和砂糖，营养健康。

生理功 能

1、祛 痰、镇 咳作 用；2、抗 炎抗 菌 作 用；3、清 除 自 由 基 及抗氧化作用；4、降 血 糖作用；5、保 肝作用；6、抗ai作用；7、增强 免 疫 力等作 用。