索马甜（Thaumatin），作为一种从天 然植物中提取的超甜物质，具有多种用途，主要体现在以下几个方面：

一、食品工业应用

1. 甜味剂：

• 索马甜是蔗糖甜度的数千倍，可以作为甜味剂单独使用，也可以与其他甜味剂（如蔗糖、果糖等）配合使用，以调节食品的甜度和口感。

• 它适用于各种食品，如冷冻饮品、加工坚果、烘焙食品、饮料等，为这些产品提供所需的甜味。

2. 改善口感：

• 索马甜能够改善食品的口感，使食品更加细腻、柔和。

• 它还能掩盖一些不良口感，如苦涩味、酸味等，提高食品的适口性。

3. 低热量甜味剂：

• 索马甜是一种低热量甜味剂，适用于需要控制热量摄入的人群，如糖 尿 病 患 者、肥 胖 症 患 者等。

• 它可以在不增加热量摄入的情况下，为食品提供甜味，满足人们对甜味的需求。

二、日化产品应用

1. 化妆品：

• 索马甜可以用于化妆品中，作为保湿剂、柔润剂等成分，改善化妆品的质地和肤感。

• 它还能提高化妆品的渗透性和吸收性，使化妆品更容易被皮 肤吸收。

2. 口腔护理产品：

• 索马甜可以用于口腔护理产品中，如牙膏、漱口水等，起到清洁口腔、抑 制 细 菌 生长的作用。

• 它还能改善口腔产品的口感，使产品更加清新、爽口。

3. 其他日化产品：

• 索马甜还可以用于洗发水、沐浴露等日化产品中，作为增稠剂、稳定剂等成分，提高产品的稳定性和使用效果。

三、医药领域应用

1. 药物矫味剂：

• 索马甜可以用于药物中，作为矫味剂，掩盖药物的苦味和涩味，提高药物的适口性。

• 它特别适用于儿童用药和老年人用药，使药物更容易被接受和服用。

2. 辅 助 治 疗：

• 索马甜还可以作为辅 助 治 疗 药 物，用于改善 糖 尿 病 患 者的口感和食欲。

• 它可以在不增加血 糖的情况下，为糖 尿 病 患 者 提供甜味，满足他们对甜味的需求。