索马甜在食品中的添加量因食品类型和加工要求的不同而有所差异。以下是一些常见食品中索马甜的添加量范围：

一、国际标准

1. FEMA标准：

• 烘焙食品：0.5~2mg/kg

• 无酒精饮料：0.2~5mg/kg

• 含酒精饮料：1~10mg/kg

• 早餐谷物：1~2mg/kg

• 干酪：5~10mg/kg

• 调味品：5~30mg/kg

• 糖食：2~10mg/kg

• （其他食品类型如蛋制品、鱼制品、冷饮、水果冰、明胶布丁、调味汁、硬糖、代乳品、速溶咖啡/茶、果酱、果冻、肉制品、乳制品、果仁制品、加工水果、加工蔬菜、禽类、增味剂、小吃食品、软糖、汤料、甜沙司等均有具体添加量范围，但此处不一一列举）

2. JECFA标准：适用于各类食品，限制为GMP（良好生产规范），即根据食品加工的实际情况和需要来确定添加量。

二、国内标准

1. 中国标准：

• 自2014年起，中国正式批准索马甜作为食品添加剂使用。

• 在冷冻饮品（食用冰除外）、加工坚果和籽类、焙烤食品、餐桌甜味料、饮料类（包装饮用水除外）中，索马甜的最 大使用量为0.025g/kg。

三、欧盟标准

• 欧盟批准食品添加剂索马甜（Thaumatin (E 957)）作为风味增强剂用于酱类和马铃薯、谷物、面粉或淀粉类小吃中，用量为5mg/kg。