DL-丙氨酸是一种重要的化学品，以下是关于DL-丙氨酸的详细介绍：

一、基本信息

• 中文名：DL-丙氨酸

• 外文名：DL-Alanine

• 别名：L-2-氨基丙酸；DL-α-氨基丙酸；DL-α-丙氨酸

• CAS NO.：302-72-7

• 分子式：C3H7NO2

• EINECS：206-126-4

• 纯度：>98.5%（T）（部分产品可能达到99%）

二、物理性质

• 性状：无色至白色针状结晶或结晶性粉末，无气味，有甜味。

• 密度：1.124g/mL（25/4℃）

• 熔点：296~300℃

• 溶解性：易溶于热水，溶于水，微溶于乙醇。

三、用途

1. 食品加工工业：

• 营养增补剂：DL-丙氨酸可作为营养增补剂，增强食品的营养价值。

• 调味料：具有良好的鲜味，可以增强化学调味料的调味效果；具有特殊的甜味，可以改善人造甜味剂的味感；还能改善有机酸的酸味，改进醋的风味。

• 腌制食品：具有酸味，使盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间，改善风味。

• 酸味矫正剂：作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂，可防止发泡酒老化，减少酵母臭。

• 抗氧化剂：在各种食品加工中，如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等，既能防止氧化，又能改善其风味。

2. 医药工业：

• 维生素B6原料：用作制造维生素B6的原料。

• 医药中间体：是合成一些农药及医药的重要中间体。

3. 其他应用：

• 饲料添加剂：可用于饲料行业，作为营养增补剂。

• 生化试剂：亦可用作生化试剂。

四、安全性

DL-丙氨酸常温常压下稳定，但应避免与皮肤和眼睛接触。在使用时，应遵循相关法律法规和标准，确保其安全性和合法性。

五、生产方法

DL-丙氨酸的生产方法主要有以下几种：

1. 氰醇法：乙醛与氢氰酸反应生成氰醇，再与氨反应得到氨基腈，然后在碱性条件下水解生成氨基丙酸钠，经离子交换而得丙氨酸。

2. 溴丙酸法：将2-溴丙酸、碳酸氨铵、浓氨水混合反应，加水加热回流，反应液蒸发至干，乙醇浸洗过滤。滤饼溶于蒸馏水，煮沸，活性炭脱色，滤液加入95%乙醇，冷却析出结晶，干燥得丙氨酸。

3. 其他化学合成法：如通过丙酸与三氯化磷、溴等反应制得溴丙酸，再与碳酸氢钠、氢氧化铵反应制得DL-丙氨酸。