葡萄糖酸铜在食品中作为铜元素的营养强化剂，具有广泛的用途。以下是其具体应用：

1. 强化食品营养：

• 葡萄糖酸铜常被添加到婴幼儿配方奶粉、孕妇奶粉等营养品中，以满足特定人群对铜元素的需求，预防因缺铜引起的健康问题，

• 它也被用于强化食盐、保健品等食品，帮助人们补充日常饮食中可能不足的铜元素。

2. 改善食品口感和品质：

• 在面包、蛋糕、面条等烘焙食品中，葡萄糖酸铜可以提高原材料的利用率，改善食品的口感和风味。

• 在水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等食品中，葡萄糖酸铜可以强化组织，保持食品的新鲜味，并增强味感。

3. 作为饮料添加剂：

• 葡萄糖酸铜可以添加到果汁、酒类等饮料中，作为分散剂，同时为消费者提供额外的铜元素。这类饮料特别适合需要补充铜的人群，如老年人、孕妇、长期 消 化 不 良者等。

4. 在特殊食品中的应用：

• 葡萄糖酸铜还常被用于制作调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油等调味品和食品添加剂，作为增稠剂及稳定剂，改善食品的质地和稳定性。

• 在冰淇淋、卡拉蜜尔糖等冷饮和糖果中，葡萄糖酸铜可以改善味感及稳定性，提升产品的整体品质。