食品级明矾在食品工业中具有一定的用途，但需要注意其使用量和安全性。以下是食品级明矾的主要用途：

1. 膨松剂：

• 在食品加工中，明矾常被用作膨松剂，特别是在制作油条、馒头、面条等面食时。它能够在高温下发生化学反应，产生大量的二氧化碳气体，使食品内部迅速膨胀，增加食品的口感层次和酥脆度。

2. 改良面团：

• 明矾还可以起到改良面团的作用，使面食更加松软。在制作一些中式糕点时，加入适量明矾可以使糕点口感更好。

然而，需要注意的是，明矾中的铝元素在人体内会慢性积累，且难以排出。长期过量摄入会损伤大脑及神 经 细 胞，可能导致脑 萎 缩、痴 呆等症 状。此外，铝还会影响身体对铁、钙的吸收，增加患上骨 质 疏 松和贫 血的风险。因此，在食品中使用明矾时需要严格控制剂量，确保食品的安全性。

在现代食品工业中，随着人们对食品安全和健康意识的提高，越来越多的食品生产商开始寻找明矾的替代品，如使用其他膨松剂或发酵剂来替代明矾，以降低食品中铝的含量，保障消费者的健康。