甘氨酸钙在食品中的应用相当广泛，主要体现在以下几个方面：

一、作为钙源补充剂

甘氨酸钙是钙的一种有机形式，易于被人体吸收和利用，因此常被添加到食品中作为钙源补充剂。它可以为人体提供所需的钙质，有助于维持骨骼和牙齿的健康，预防骨 质 疏 松等钙缺乏症。

二、改善食品品质

1. 增强口感：甘氨酸钙的添加可以改善食品的口感，使其更加细腻、爽滑。

2. 提高稳定性：甘氨酸钙具有稳定食品结构的作用，可以防止食品在加工和储存过程中发生变质或失去原有的品质。

三、应用于特定食品类别

1. 乳制品：甘氨酸钙常被添加到牛奶、奶粉等乳制品中，以增加其钙含量，满足消费者对高钙食品的需求。

2. 烘焙食品：在面包、蛋糕等烘焙食品中，甘氨酸钙可以作为营养强化剂，提高食品的营养价值。

3. 饮料：甘氨酸钙还可以添加到果汁、茶饮料等饮品中，为人体提供额外的钙质补充。

4. 保健品：甘氨酸钙也常被添加到保健品中，如钙片、钙粉等，以满足特定人群对钙元素的需求。

四、其他应用

除了上述应用外，甘氨酸钙还可以用于制作高钙浓缩液、果味钙饮料等，为人体提供更加多样化的钙源选择。同时，甘氨酸钙还可以作为缓冲剂、固化剂等在食品工业中使用。

注意事项

在使用甘氨酸钙作为食品添加剂时，应确保使用量和使用范围符合相关法规和标准的要求。同时，还需要注意甘氨酸钙与其他食品成分的相互作用，以避免产生不良的影响。