乳酸粉在食品工业中除了作为酸味剂、防腐剂、pH值调节剂、面制品改良剂和营养强化剂外，还有其他多种用途，具体包括：

1. 作为螯合剂：乳酸粉能够与金属离子结合，形成稳定的螯合物，防止金属离子对食品的口感和稳定性产生不良影响。例如，在果蔬罐头和果汁中添加乳酸粉，可以防止果蔬变色和维持产品的稳定性。

2. 作为稳定剂和乳化剂：在一些食品配方中，乳酸粉可以作为稳定剂和乳化剂使用。它有助于维持产品的均匀性，防止分层和沉淀现象的发生。例如，在某些酱料和调味品中，乳酸粉可以帮助保持产品的稳定性，使其口感更加细腻。

3. 用于生产其他乳酸盐或乳酸酯类产品：乳酸粉是生产其他乳酸盐（如乳酸钙、乳酸亚铁、乳酸锌等）和乳酸酯类产品的原料。这些产品在塑料、橡胶、涂料等行业中有着广泛的应用。虽然这些应用不属于直接的食品工业用途，但乳酸粉作为原料在这些产品的生产中起到了关键作用。

4. 在烟草业中的应用：虽然乳酸粉在烟草业中的应用不属于食品工业范畴，但值得一提的是，乳酸在卷烟中适量使用可以保持烟草湿度，除去烟草中杂质，改变口味，提高烟草档次。乳酸还可中和尼古丁烟碱，减少对人体有害成分的含量，提高烟草品质。这一应用体现了乳酸及其衍生物在多个行业中的广泛应用和潜在价值。