对羟基苯甲酸甲酯钠在食品中的使用范围相当广泛，主要用于延长食品的保质期和防止食品腐败。以下是其在食品中具体的使用范围：

1. 乳制品：

• 在乳制品中，对羟基苯甲酸甲酯钠可以有效地抑 制霉菌的生长，从而延长酸奶、奶酪等乳制品的保质期。

2. 腌制品：

• 腌制品如泡菜、酱菜等，由于含有较高的水分和盐分，容易滋生微生物。对羟基苯甲酸甲酯钠的加入可以延长这些产品的保质期。

3. 饮料和果汁：

• 在饮料和果汁中，对羟基苯甲酸甲酯钠同样可以发挥防腐作用，延长产品的保质期，保证产品质量。

4. 烘焙食品：

• 烘焙食品如面包、蛋糕等，由于富含营养和水分，容易发霉变质。对羟基苯甲酸甲酯钠的添加可以有效防止这些食品的发霉变质，延长其保质期。

5. 调味品：

• 调味品如酱油、醋等，虽然本身具有一定的防腐能力，但在储存和运输过程中仍可能受到微生物的污染。对羟基苯甲酸甲酯钠的加入可以进一步提高这些产品的防腐能力。

6. 果冻和其他甜品：

• 果冻和其他甜品由于含有较高的糖分和水分，同样容易滋生微生物。对羟基苯甲酸甲酯钠的添加可以延长这些产品的保质期，保持其口感和品质。