甜菊糖苷是一种从甜叶菊叶中提取的天然甜味剂，以下是对其的详细介绍：

一、基本信息

• 名称：甜菊糖苷，又称甜菊糖、甜叶菊糖、甜菊苷。

• 来源：菊科草本植物甜叶菊（或称甜菊叶）的提取物。

• 性质：甜菊糖苷是一种非营养型天 然甜味剂，无 毒 副 作用，无致ai物，食用安全。其性质稳定，不易霉变，在食品、饮料等制作过程中不会发生变化，也易于储运。

二、功 效与作用

1. 增加甜味：甜菊糖苷的甜度极高，通常是蔗糖的200~450倍，因此可以用较少的量达到相同的甜度效果，从而减少了食品中的糖分添加量。

2. 控制热 量摄入：由于甜菊糖苷几乎不被人体吸收，因此其提供的热能极低，适合需要控制热量摄入的人群，如减 肥人士、糖 尿 病 患 者等。

3. 生 津 止 渴：甜菊糖苷可以促进唾液分泌，起到生津的作用，从而缓 解 口渴、口干等不适。

4. 辅助降血 压、降 血 糖：甜菊糖苷可以扩张血 管，起到降低 血 压的作用，并能辅 助 治 疗 高 血 压。同时，它不会引起血 糖 水 平急剧上升，对于糖 尿 病 患 者是一个较好的甜味剂选择。但请注意，它并不能替代药物治 疗。

5. 维护牙齿健康：甜菊糖苷不参与口腔细菌发酵过程，不会导致蛀 牙问题，有利于维护口腔卫生。

6. 促进消 化：甜菊糖苷被水溶解后能转化成大量的活性酶，这些活性酶在被人体吸收后，能促进人类口腔中唾液分泌，也能加快胃 液 肠 液等多种消化液分泌，从而提高肠 胃 消 化 功 能。

7. 抗氧化：部分实验表明甜菊糖苷具有一定的抗氧化性质，这意味着可能帮助抵抗体内自 由 基造成的损害，从而保护细 胞免受损伤。

8. 抑 制 肠 道 病 原 菌：甜菊糖苷经过发酵之后，会产生乙酸和乳酸，降低了肠 道的PH值，在这种酸度较高的环境下，肠 道 内病原菌的生长被大大抑制。

三、应用领域

甜菊糖苷因其独特的优势被广泛应用于食品、饮料、医药等多个领域。在食品工业中，它常被用作低热量甜味剂，用于制作无糖或低糖食品，如糖果、饮料、糕点等。在医药领域，甜菊糖苷也被用于制作糖 尿 病 患 者的专用食品以及作为药物辅料等。

四、注意事项

1. 适量食用：虽然甜菊糖苷的安全性高，但过量食用可能会引起异味感和苦涩感，影响食用体验。不同人群对甜菊糖苷的接受程度可能存在差异，部分人群可能对甜菊糖苷的味道较为敏感，可能会出现轻微的不良反应，如胃 肠 道 不适等。

2. 特殊人群慎用：对于糖 尿 病、高 血 压等慢 性 病 患 者，在食用甜菊糖苷前应咨询医生或营养师的建议，以确保安全食用。