磷酸氢二钾在食品工业中具有多种重要应用，以下是具体介绍：

一、食品添加剂

1. 水分保持剂：磷酸氢二钾能有效保持食品中的水分，防止食品在加工和储存过程中失水，从而保持食品的口感和质地。

2. 发酵用剂：在发酵食品如面包、馒头的制作过程中，磷酸氢二钾可以作为发酵用剂，促进酵母的生长和繁殖，提高发酵效率。

3. 调味剂与膨松剂：磷酸氢二钾能改善食品的调味效果，使食品味道更加鲜美；同时，它还能作为膨松剂，使烘焙食品的体积更大、口感更松软。

4. 乳制品的温和碱性剂：在乳制品生产中，磷酸氢二钾可以作为温和碱性剂，调节乳制品的pH值，改善其口感和稳定性。

二、酵母食料

磷酸氢二钾能为酵母提供所需的磷元素和钾元素，促进酵母的生长和代谢活动。在食品加工过程中，磷酸氢二钾还能起到缓冲剂和螯合剂的作用，有助于稳定食品的成分和品质。

三、其他应用

磷酸氢二钾还用于配制面食制品用碱水的原料，以及用于食品的缓冲和螯合等。在一些奶茶粉中，也会用磷酸氢二钾当作添加剂，以增强口感和稳定性。

四、安全性

磷酸氢二钾作为食品级添加剂，本身并无 毒性，在正常使用量下对人体是安全的。然而，在使用过程中仍需注意安全性和合规性问题，如避免与有机物、还原剂、氧化剂等混放，以免发生反应。同时，应存放在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射和高温环境。