磷酸氢二钾在食品中的适用范围相当广泛，主要包括以下几个方面：

一、乳制品

磷酸氢二钾常用于乳制品中，如巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、风味发酵乳、乳粉以及奶油粉等。在这些乳制品中，磷酸氢二钾主要起到调节酸度、改善口感、提高产品稳定性以及作为营养强化剂的作用。

二、冷冻饮品

在冷冻饮品领域，磷酸氢二钾也常被用作添加剂。例如，在冰淇淋等冷冻甜品中，磷酸氢二钾可以改善其口感和质地，使产品更加细腻、滑顺。

三、烘焙食品

磷酸氢二钾在烘焙食品中也有广泛应用。它可以作为膨松剂，帮助面团发酵膨胀，改善烘焙食品的口感和外观。此外，磷酸氢二钾还能调节面团的酸碱度，提高面团的延展性和可塑性。

四、饮料与果酱

在饮料和果酱中，磷酸氢二钾主要起到调节酸度和pH值的作用。通过调节酸度，磷酸氢二钾可以增强饮料和果酱的口感和风味，同时提高产品的稳定性。

五、肉制品

磷酸氢二钾也被用于肉制品中，如罐头肉制品。在这些产品中，磷酸氢二钾主要作为酸味剂、营养强化剂和防腐剂使用。它可以延长肉制品的保质期，改善口感，提高产品的营养价值。

六、其他食品

除了上述食品外，磷酸氢二钾还被用于其他多种食品中，如糖果、糕点、调味品等。在这些食品中，磷酸氢二钾主要起到改善口感、提高产品稳定性以及作为营养补充剂的作用。