氧化镁在食品中的用途相当广泛，除了之前提到的pH值调节剂、抗结剂、营养强化剂、膨松剂、面粉处理剂以及稳定剂和防腐剂之外，还有以下一些用途：

1. 脱色剂：

• 在砂糖精制过程中，氧化镁可以作为脱色剂，有效去除糖液中的色素成分，提高产品的白度和透明度。

2. 改善食品口感和品质：

• 通过适当的酸碱度调节，氧化镁能够改善食品的口感，使其更加柔和、顺滑，提升消费者的食用体验。

• 同时，氧化镁的加入还能优化生产工艺，提高食品的整体品质。

3. 用于特定食品类别：

• 氧化镁在一些特定的食品类别中也有应用，如用于制造某些类型的糖果、饮料、调味品等。

• 在这些食品中，氧化镁可能起到多种作用，包括调节口感、增加稳定性、延长保质期等。

4. 符合食品安全标准：

• 氧化镁作为食品添加剂在许多国家和地区都被认为是安全的，并受到相应的法规管理。

• 例如，在中国，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)，氧化镁被允许用于特定类型的食品中，并规定了最大使用量。

• 美国食品药品监督管理局(FDA)也将氧化镁列为“通常认为是安全的”(GRAS)物质，可用于多种食品类别。

需要注意的是，虽然氧化镁在食品中有多种用途，但在使用时仍需严格控制其用量和使用条件，以确保食品安全和符合相关法规要求。过量摄入氧化镁可能导致 胃 肠 道 不适等健康问题，因此在使用时应遵循相关标准和指导原则。

总的来说，氧化镁在食品工业中发挥着重要的作用，其多种用途使得食品在口感、品质、稳定性和安全性等方面都得到了提升。