柠檬酸锌（Zinc Citrate），也被称为枸橼酸锌，是一种重要的有机锌化合物。以下是关于柠檬酸锌的详细介绍：

一、基本信息

• 化学式：通常为C12H14O16Zn3或C6H8O7Zn（因制备方法和存在形态可能有所不同），对应的分子量分别为574.426和（另一说法为574.4264或574.37，可能是考虑不同同位素或计算精度导致的细微差别）。

• CAS号：546-46-3

• 外观：白色粉末、柠檬黄色或淡黄色粉末

• 熔点与沸点：熔点较高，达到334℃；而沸点为309.6℃（但这一沸点数据可能因具体形态和制备条件而异，实际应用中需注意）

• 溶解性：微溶于水，但能溶于稀矿酸及氢氧化碱

二、应用领域

1. 营养强化剂：在食品工业中，柠檬酸锌作为锌强化剂被广泛应用。其吸收效果优于无机锌，因此被添加到各种食品中，以增加食品的营养价值。特别适用于富锌强化奶粉等产品。

2. 医 疗保健品：柠檬酸锌在临 床上主要用于治 疗 因缺锌引起的病 症，如儿童 生 长发 育 迟 缓、蛋白质-能量营 养 不 良、厌 食 症、异 食 癖等。其作为保健品，适合缺锌的患 者服用，有多种制剂形式，如咀嚼片、软胶囊等，适应不同人群的需求。

3. 工业应用：柠檬酸锌还用于油漆、油墨、橡胶、塑料和美术颜料等行业，作为重要的添加剂，提升产品的性能和质量。在电镀工业中，它可用作镀液添加剂，提高镀层的均匀性和附着力。此外，在化学合成中，柠檬酸锌可作为催化剂或配体参与多种有机反应。

三、生产方法与安全性

• 生产方法：柠檬酸锌的生产主要是通过柠檬酸作用于氢氧化锌而得。具体工艺流程包括原料准备、反应、过滤、干燥等步骤。

• 安全性：柠檬酸锌的安全性得到了广泛认可。其LD50值（半数致 死 量）较高，属实际无 毒 物。然而，在使用过程中仍需注意产品的纯度和质量，避免使用含有杂质或不合格的产品。同时，应严 格控 制用量，避免过量摄入导致的不良反应。对于特定人群，如孕 妇、儿童等，应在医生指导下使用。

四、其他特性与优势

• 热稳定性：柠檬酸锌具有良好的热稳定性，能在一定的高温条件下保持不变性（但需注意具体温度范围和应用条件）。

• 吸收利用率：柠檬酸锌作为有机锌化合物，其吸收利用率高于无机锌，如硫酸锌、氯化锌等。这使得柠檬酸锌在补充锌元素方面更具优势。

• 环保性：柠檬酸锌具有无 毒、无 害、可生物降解等优点，不会对环境造成二次污染。