L-鸟氨酸是一种重要的氨基酸，以下是对其的详细介绍：

一、基本信息

• 中文全名：L-鸟氨酸

• 英文名：L-ornithine

• 分类：非蛋白质氨基酸、α-氨基酸、碱性氨基酸

• 别称：2,5-二氨基戊酸、L-2,5-二氨基戊酸、L-氨基戊氨酸、L-鸟粪氨基酸、二氨戊酸等

• 化学式：C5H12N2O2

• 分子量：132.19

• 熔点：140℃（细微结晶，120℃软化）

• 溶解性：易溶于水和乙醇，微溶于乙醚，其溶液呈碱性。通常作为试剂使用的是其单盐，L-鸟氨酸单盐易溶于水，不溶于甲醇、乙醇、乙醚。

• 密度：1.165g/cm3

• 性状：纯净的鸟氨酸是白色固体，但由于难以结晶，往往是浆状物。

二、来源与合成

• L-鸟氨酸源自柠檬酸循环期间的精氨酸分解，是尿 素循环中的重要组成部分。

• 在自然界中，鱼、肉类、乳制品和鸡蛋都是L-鸟氨酸的理想来源。此外，豆类、菇类、烟叶和烟气中也含有L-鸟氨酸。

• L-鸟氨酸可以由精氨酸在碱或精氨酸酶的作用下分解生成。

三、生 理 代 谢 与功 能

• L-鸟氨酸在尿素循环中扮演重要角色，与尿 素生成相关。具体过程为：胺甲酰磷酸与鸟氨酸化合生成瓜氨酸和磷酸，瓜氨酸再转化为精氨酸，精氨酸再裂解为尿 素和鸟氨酸。

• 在生物体内，L-鸟氨酸与精氨酸、谷氨酸、脯氨酸能相互转变，并可与α-酮酸、乙醛酸进行氨基转移。

• L-鸟氨酸在鸟氨酸脱羟酶作用下脱羧而生成丁二胺，丁二胺能进一步合成多胺。

• 在鸟类中，L-鸟氨酸与2分子的苯甲酸或苯乙酸等结合成鸟尿酸的形式起解 毒作用。

四、作用与功 效

• 清 毒 保 肝：L-鸟氨酸帮助肝 脏清除有 毒的氨，并且能减轻与肝 功 能障碍有关的肝 硬 化影响。临 床 研究报告指出，每天服用L-鸟氨酸α-酮戊二酸能缩短手 术 后、全 身 感 染、肿 瘤、创 伤、烧 伤 病 人的住院恢复时间。

• 促进肌肉生 长：L-鸟氨酸能提高胰 岛 素和生长 激 素 水 平，这两种物质是构建和维持肌肉所必 需的。因此，L-鸟氨酸对健美运动员和举重运动员等需要增加肌肉质量和力量的人群有益。

• 抗 衰 老：L-鸟氨酸通过提高生 长 激 素水平，有助于加快肌肉组织生 长，并抵 消 衰 老的影响。它还有助于维护肌肉和身体组织营养需求，对抵御正常 衰 老过程的肌肉流失有帮助。

• 增 强 免 疫 功 能：L-鸟氨酸在免 疫 系 统 中扮演着重要的角色，有助于增 强 免 疫 功 能，促 进 机 体对抗 病 原 体的能力。

• 高 血 压 预 防：一些研究表明，L-鸟氨酸可能有助于降 低 血 压，从而对预 防 高 血 压 和心 血 管 疾 病具有潜在益处。

五、应用

• L-鸟氨酸在医 药上用作氨基酸输 液成分之一、医 药 中 间 体（合成新药），还可作为食品添加剂。

• 在保健品领域，L-鸟氨酸是构建肌 肉 保健品的重要成分之一，常与精氨酸混合使用。