六偏磷酸钠是一种无机化合物，以下是对其的详细介绍：

一、基本信息

• 中文名：六偏磷酸钠

• 外文名：Sodium Hexametaphosphate（Sodium Polyphosphates, Glassy；Sodium Tetrapolyphosphate；Graham’s Salt）

• 别名：磷酸钠玻璃体、格兰汉姆盐

• 化学式：(NaPO3)6

• 分子量：611.7704

• CAS登录号：10124-56-8

• EINECS登录号：233-343-1

• 英文简写：SHMP

二、物理性质

• 外观：白色结晶性粉末或透明玻璃片状。

• 密度：2.181~2.484g/cm3（不同来源数据有所差异）

• 熔点：616℃（分解）

• 沸点：1500℃

• 溶解性：易溶于水，不溶于有机溶剂。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物，在温水、酸或碱溶液中易水解为正磷酸盐。

三、化学性质

六偏磷酸钠具有较强的络合作用和吸附作用，可以有效地防止蛋白质沉淀和乳化物分层。它能与钙、镁等金属离子生成可溶性络合物，降低水中钙、镁离子浓度，起到软化水质的作用。此外，六偏磷酸钠还能有效抑制石膏结晶生长，减缓水泥硬化速度。

四、制备方法

六偏磷酸钠可由纯碱或烧碱溶液与磷酸进行中和反应制得。反应完成后继续加热到250℃，生成偏磷酸钠，再加热至620℃熔融并聚合，经骤冷制片（压粒）即可制得。食品级六偏磷酸钠则需在中和反应完成后进行除砷、除重金属等净化处理，再行加热焙融制得。

五、应用领域

1. 食品工业：六偏磷酸钠在食品工业中主要用作品质改良剂、pH调节剂、金属离子螯合剂、粘合剂和膨胀剂。例如，在肉制品、鱼肉肠、火腿等中能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化；在豆酱、酱油中能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；在水果饮料、清凉饮料中可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解；在冰淇淋中可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用，防止膏体破坏，改善口感和色泽等。

2. 工业行业：六偏磷酸钠在工业上广泛应用于水处理、缓蚀剂、金属表面处理剂、水泥硬化促进剂、铜版纸浆料扩散剂以及石油钻探等领域。此外，它还可用于制造浮选剂、分散剂和高温结合剂，以及洗涤器皿和化学纤维中用以除去浆粕中的铁质。

3. 医 药领域：六偏磷酸钠通过与血液中的钙离子结合，阻止血 小 板 活化因 子与血 小 板上的受体结 合，从而 抑 制 血 小 板凝聚。临 床上可用于预 防 心 血 管疾 病，如冠 心 病、脑 梗 死 等。但需注意，应在医生指导下使用，特别是对于患有肾 脏 疾 病的人群而言，应谨慎使用。