硬脂酸镁，分子式(C17H35COO)2Mg。为白色轻松无砂性的细粉；微有特臭；与皮肤接触有滑腻感。本品在水、乙醇或乙醚中不溶，主要用作润滑剂、抗粘剂、助流剂。特别适宜油类、浸膏类药物的制粒，制成的颗粒具有很好的流动性和可压性。在直接压片中用作助流剂。还可作为助滤剂、澄清剂和滴泡剂，以及液体制剂的助悬剂、增稠剂。

在中国的食品安全标准下，硬脂酸镁在食品中的使用量应遵循国家的相关规定。具体来说，硬脂酸镁在食品中的最大使用量应符合国家标准GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》中的规定。

根据该标准，硬脂酸镁在多种食品中的最大使用量不得超过5g/kg。然而，需要注意的是，不同食品种类的使用标准可能会有所差异。因此，食品生产商在使用硬脂酸镁时，应仔细阅读并遵守相应的法规和标准，确保使用量符合规定，以保障消费者的健康和安全。

此外，食品生产商还应加强生产过程中的质量控制和检测，确保硬脂酸镁等食品添加剂的准确添加和合规使用。同时，消费者在购买和食用含有硬脂酸镁的食品时，也应注意查看食品包装上的成分表和添加剂信息，以便做出明智的选择。

总之，硬脂酸镁在食品中的使用量应严格遵循中国的食品安全标准，确保合规性和安全性。