壳寡糖的特点主要体现在以下几个方面：

一、物理和化学性质

1. 分子量低：壳寡糖的分子量通常在3200Da以下，属于低分子量产品。

2. 水溶性好：壳寡糖的全水溶性大于99%，使其在各种溶剂中具有良好的溶解性。

3. 带电性：壳寡糖是自然界中唯 一带正电荷的阳离子碱性氨基低聚糖，这一特性使其在生物体内具有特殊的相互作用。

二、生物活性

1. 高生物活性：壳寡糖具有壳聚糖所没有的诸多独特功能，其生物活性高，作用为壳聚糖的14倍。

2. 易于吸收：壳寡糖的水溶性好，且能被动物肠 道 上皮细 胞直接吸收，据报道被人体吸收率可达到99.88%，因此具有更 高 的生物利用度。

三、生理功能

1. 调 节 血 糖：壳寡糖可以调 节 糖 尿 病 机体的酸 碱平衡，增 强 细 胞 活性，进而增加 胰 岛 素 的敏 感性，具有降 血 糖 作用。

2. 调 节 血 脂：壳寡糖能够防 止 脂 肪 的吸收，提升有益 胆 固 醇，并减少有害 胆 固 醇的吸收，有助于 预 防 动 脉 硬 化和粥 样 硬 化 斑块的产生。

3. 增 强 免 疫 力：壳寡糖能够刺激机体，促进腹膜渗出液的细胞数量增加，激活巨 噬 细胞，从而增加活性氧的生成，提 高 身体的免 疫 能力。

4. 改 善 肠 道 健康：壳寡糖能够调 节 肠 道 菌 群，促进双歧杆菌等有益菌的生长，抑 制 有害 菌 的生长， 改 善 肠 道 健 康。

四、安全性和稳定性

1. 安全性高：壳寡糖来源于天然虾蟹壳的壳聚糖降解而成，具有纯 天 然、无 辐 射、无 污 染、无 添 加等特点，安全性高。

2. 稳定性好：壳寡糖在储存过程中不易发生变质，且对氧化敏 感，可以在干燥和惰性条件下保存，保质期较长。

五、应用领域

壳寡糖因其 独 特 的性质和生理功能，在医 药、食品、农业、化妆品、纺织等领域具有广泛的应用前景。例如，在医 药 领域，壳寡糖可以作为药物载体、抗 菌 剂、免 疫 增 强 剂等；在食品领域，壳寡糖可以作为功能性食品添加剂，改善食品的口感和营养价值；在农业领域，壳寡糖可以作为植物 生 长 调 节 剂、抗 菌 剂等。