硬脂酸镁在食品中的使用范围相对广泛，主要被用作食品添加剂，具体使用范围包括但不限于以下几个方面：

1. 糖果类：硬脂酸镁可以改善糖果的口感和质地，使其更加柔软、光滑，并防止糖果在储存过程中结块。

2. 蜜饯类：在蜜饯的生产过程中，硬脂酸镁可以作为抗结剂，防止蜜饯产品因水分蒸发而粘在一起，保持产品的松散度和口感。

3. 糕点类：硬脂酸镁可以增加糕点的稳定性和柔软度，改善其口感和质地，使糕点更加细腻、可口。

4. 乳制品类：在乳制品中，硬脂酸镁可以作为乳化剂，增加乳制品的稳定性和粘稠度，同时也有助于蛋白质的消化和吸收。

5. 口香糖类：硬脂酸镁在口香糖中主要起到润滑和增稠的作用，使口香糖更加柔软、易于咀嚼，并改善其口感。

此外，硬脂酸镁还被允许用于其他一些特定的食品加工中，如某些饮料、调味品等。但需要注意的是，硬脂酸镁在食品中的使用量和使用范围都受到国家食品安全标准的严格限制。食品生产商必须严格遵守相关法规和标准，确保硬脂酸镁的合规使用，以保障消费者的健康和安全。

同时，消费者在购买和食用含有硬脂酸镁的食品时，也应注意查看食品包装上的成分表和添加剂信息，以便做出明智的选择。如果消费者对硬脂酸镁或其他食品添加剂存在疑虑，可以咨询专业医生或食品安全专 家的意见。