【限量】GB2760-2011规定: 单位：g/kg01.0 乳及乳制品（ 01.01.01 、01.01.02、13.0 涉及品种除外）0.504.03.02.04 食用菌和藻类罐头0.206.04.02.01 八宝粥罐头0.206.04.02.02 其他杂粮制品（仅 限 杂粮灌肠制品）0.2506.07 方便米面制品 0.2508.02 预制肉制品0.508.03 熟肉制品0.509.04 熟制水产品（可直接食用） 0.510.03 蛋制品（改变其物理性状） 0.2512.03 醋0.1512.04 酱油0.212.05 酱及酱制品0.212.10 复合调味料0.214.0 饮料类（14.01 包装饮用水类除外）0.2 固体饮料按冲调 倍数增加使用量乳酸链球菌素NISIN作为防腐剂的优点乳酸链球菌素的毒性可以忽略乳酸链球菌素的稳定性极 高乳酸链球菌素可被人体消 化 吸 收乳酸链球菌素天 然、绿色安全性 极 好

乳酸链球菌素具有不可逆的杀菌作用，在人的消 化 道 中可被蛋白酶水解所消化成氨基酸，对健康无害而且在低浓度下有生物活性，是一种比  较安全的防腐剂，不会改变肠 道正常菌 群，不会引起药性，更不会产生于其他抗生素交叉的抗 性。对乳酸链球菌素的微生物 毒 性研究表明，无微生物独自难过或致 病作用，比 较安全无 副 作 用。