六偏磷酸钠在食品中的使用量会根据食品的种类和用途而有所不同。以下是一些常见食品中六偏磷酸钠的使用量参考：

一、饮料类

• 饮料和果汁：添加量通常为0.1%~0.2%。有些规定中，饮料中使用量不超过0.5g/kg。

• 炼乳：添加量一般为0.2%。

二、水果制品

• 水果罐头：添加量通常在0.01%~0.3%之间，用于提升罐头的色调，同时果实中含有的钙离子及其他物质被螯合，有助于果胶的产出。有些规定中，果脯、蜜饯中使用量不超过3.0g/kg，罐头、果汁（果味）型饮料、植物蛋白饮料中，六偏磷酸钠的最大使用量为1.0g/kg。

三、乳制品

• 奶粉、奶油粉：添加量一般为0.5%。

• 乳及乳制品（纯乳、婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品除外）：最大添加量为5.0g/kg（以磷酸根计），有助于提升乳制品的口感与延长保质期。

四、肉类及水产制品

• 肉类：添加量通常为0.3%。在肉类食品腌制中，六偏磷酸钠也有应用。

• 速冻鱼、虾类：添加量一般为0.5%。

• 水产制品：最大使用量为5.0g/kg（以磷酸根计）。

五、其他食品

• 干酪：添加量可以达到0.9%。

• 冰淇淋、雪糕：添加量不超过5.0g/kg（以磷酸根计），可提高冰淇淋的稳定性，防止冰晶形成。

• 方便面：最大使用量为5.0g/kg（以磷酸根计）。

• 调味品：如酱油、豆酱中，添加量为0.01%~0.2%，可以防止变色和增加黏稠度。

此外，根据GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，六偏磷酸钠在其他食品中的使用量一般不超过1.0g/kg，但具体使用量还需根据食品的种类和用途来确定。