珀酸二钠（又称干贝素）在多个领域有着广泛的应用，以下是其主要用途：

一、食品添加剂

1. 鲜味剂：

• 琥珀酸二钠是一种重要的有机酸盐类食品鲜味剂，具有鲜美的味道，能够显 著增强食品的鲜味。

• 它常与谷氨酸钠（味精）配合使用，产生鲜味相乘的效果，使食品口感更加鲜美。

2. 调味剂：

• 琥珀酸二钠可用于调味料中，如酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）等，能够提升这些调味品的口感和风味。

• 它还能用于酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品的调味，使这些食品更加美味可口。

3. 缓冲剂：

• 琥珀酸二钠的水溶液呈弱碱性，具有一定的缓冲能力，能够稳定食品的pH值。

• 在食品加工过程中，它可以作为缓冲剂使用，防止食品因酸碱度变化而影响口感和品质。

二、医 药领域

• 琥珀酸二钠在医 药领域也有应用，它可以作为合成医 药的原料之一。

• 通过化学反应，可以将其转化为其他具有药用价值的化合物，用于制 备 治 疗特定 疾 病的药物。

三、其他领域

• 琥珀酸二钠还可以用于合成其他有机化合物，作为有机合成原料使用。

• 在某些化工过程中，它也可以作为催化剂或助剂使用，促进化学反应的进行。