L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖，是一种戊醛糖，化学式为C5H10O5。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。

应用范围保健品：可直接以胶囊、片剂、口服液、冲剂等直接服用，服用量5～15克/天；作为保健品膳食纤维类配料添加量：0.5%～50%面制品：馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。添加量：0.5%～10%肉制品：火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。添加量：2.5%～20%乳制品：牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。添加量：0.5%～5%饮　料：各种果汁、碳酸饮料。添加量：0.5%～3%酒　类：添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒和药酒中，生产出高纤维保健酒。添加量：0.5%～10%调味品：香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。添加量：5%～15%冷冻食品：冰糕、冰棍、冰淇淋等。添加量：0.5%～5%休闲食品：布丁、果冻等；添加量：8%～9%