红曲黄色素作为一种天然着色剂，在食品行业中有着广泛的应用。以下是红曲黄色素在食品上的具体用途：

一、熟肉制品

红曲黄色素可以提升肉制品的色泽，使其看起来更新鲜、更诱人。例如，在酱卤制品（如卤蛋、鹌鹑蛋）、烧烤制品、乡巴佬制品（如鸡腿、鸡爪）、肉松等肉制品中，红曲黄色素都能发挥良好的着色效果。

二、调味品

在鸡精、鸡粉等调味品中，红曲黄色素能够增强产品色泽及视觉吸引力，提升产品品质感。

三、烘焙产品

红曲黄色素可用于蛋糕、糕点、月饼等食品中，能够赋予产品橙红色或黄褐色的自然色调，让产品更具吸引力。此外，它的热稳定性确保了在高温烘焙过程中依然能够保持色彩效果。

四、果冻及方便食品

在果冻及方便米面制品中，红曲黄色素为产品带来鲜亮而自然的色彩效果，不仅增加了视觉吸引力，还满足了消费者对天然成分的期待。

五、饮料类

红曲黄色素可用于果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）、蛋白质饮料类、碳酸饮料、风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他饮料）以及固体饮料类中，为这些饮品增添鲜艳的黄色调。

六、其他食品

红曲黄色素还可应用于配制酒、糖果、雪糕、饼干、膨化食品等领域，为这些食品提供所需的黄色调。

总的来说，红曲黄色素因其良好的稳定性和天然成分，在食品行业中具有广泛的应用前景。同时，它也符合消费者对健康食品的需求，因此在市场上受到广泛的欢迎。在使用红曲黄色素时，应确保符合相关食品法规和标准，以确保食品的安全性和合规性。