糖精钠是一种人工合成的甜味剂，具有悠久的使用历史，以下是关于糖精钠的详细介绍： 一、基本信息 中文名：糖精钠 外文名：Saccharin Sodium 别名：邻苯甲酰磺酰亚胺钠 化学式：有多种表示，如C6H4SO2NNaCO.2H2O或C7H4NNaO3S（不含结晶水的形式） 分子量：根据化学式不同，分子量也有所不同，如241.2或205.166 CAS号：128-44-9（不含结晶水），6155-57-3（含两个结晶水） 外观：无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，一般含有两个结晶水，易失去结晶水而成无水糖精，呈白色粉末状 二、性质与特点 甜度：糖精钠的甜度极高，是蔗糖的300~500倍。不过，当其浓度较大时，会带有苦味。 稳定性：糖精钠在不同条件下能保持甜度和化学性质的稳定，但耐热及耐碱性较弱，在酸性条件下加热甜味会渐渐消失，并可形成苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。 溶解性：糖精钠易溶于水，也微溶于乙醇。 三、用途 食品添加剂：糖精钠因其甜度高、成本低廉、稳定性好等特点，在食品工业中被广泛应用。它常被用于饮料、糕点、蜜饯、酱菜类、果冻、冰棍等食品中，以增加甜味、改善口感并降低成本。 饲料添加剂：糖精钠也常被用作猪饲料、香甜剂等饲料添加剂，以提高饲料的适口性和动物的食欲。 日化行业：在牙膏、漱口水、眼药水等日化产品中，糖精钠也常被用作甜味剂或矫味剂。 电镀行业：电镀级糖精钠主要用在电镀镍上，作为光亮剂使用，可以提高电镀镍的光亮度和柔软性。 四、使用注意事项 在使用糖精钠时，应严格遵守相关法规和标准，确保其在食品中的添加量不超过规定范围。 对于特定人群，如孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等，应谨慎使用含有糖精钠的食品。 在购买和食用含有糖精钠的食品时，消费者应仔细查看食品标签上的成分表，了解食品中是否添加了糖精钠及其添加量。 综上所述，糖精钠作为一种人工合成的甜味剂，在食品工业中具有广泛的应用。然而，其安全性和争议性也不容忽视。因此，在使用糖精钠时，应确保其在食品中的添加量符合相关法规和标准，以保障消费者的健康和安全。