基本性质 【 性 质 】 糖精钠，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐， 带有两个结晶水，无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，一般含有两个结晶水，易失去结晶水而成无水糖精，呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜带 苦。 甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐热及耐碱性弱， 酸性条件下加热甜味渐渐消失，溶液大于 0. 026 %则味苦。 【 目 数 】 国产生产商的颗粒情况：4-6目、5-8目、8-12目、8-16目、10-20目、20-40目、40-80目、80-100目等各种规格 化学性质 熔点:226-230℃ 水溶性: 10g/100ml （20℃ 时） 性质描述: 糖精钠(128-44-9)的性状： 无色至白色斜方晶系板状结晶或白色结晶性风化粉末。 无臭或有轻微气味。 味极甜，即使在10000倍的水溶液中仍有极强甜味，甜味 阈值约0.00048%。 在稀溶液中的甜度约为 蔗糖的300~500倍。 在酸性条件下加热，甜味消失。 并可形成苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。 易溶于水(1g/1.5ml)，微溶于 乙醇(1g/50ml)。