应用领域 大米水解蛋白在食品生产中有着广泛的应用，主要包括以下几个方面： 烘焙食品：在面包、糕点等烘焙食品中，添加大米水解蛋白可以提高面团的筋度，使烘焙出来的食品更加松软，口感更好。同时，还可以增加食品的营养价值，使其含有更多的蛋白质。 肉制品：在香肠、火腿等肉制品中，添加大米水解蛋白可以提高肉制品的蛋白质含量，同时改善其口感和风味。 乳制品：在酸奶、奶酪等乳制品中，添加大米水解蛋白可以提高乳制品的蛋白质含量，同时改善其口感和稳定性。 存储条件 大米水解蛋白应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免阳光直接照射和暴露在过冷或潮湿的环境中。 市场价格 大米水解蛋白的市场价格会受到多种因素的影响，如生产成本、产品品质、市场需求等。因此，具体价格可能会因供应商、地区和时间的不同而有所差异。 综上所述，大米水解蛋白作为一种优质的营养强化剂，在食品生产中有着广泛的应用前景。随着人们对食品营养和健康要求的不断提高，大米水解蛋白的市场需求也将不断增加。